แนะนำเมนูอาหารควินัว
-
ควินัว อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหาร
ควินัว (Quinoa) เป็นพืชตระกูลเดียวกับผักโขมและปวยเล้ง แต่มีลักษณะคล้ายเมล็ดธัญพืช นิยมปลูกกันแถบเทือกเขาแอนดีสในทวีปอเมริกาใต้ ชาวอินคาโบราณถือว่าควินัวเป็นอาหารอันศักดิ์สิทธิ์ และเป็นแหล่งอาหารหลักของชนเผ่ามาเป็นเวลาหลายพันปี ควินัว เมนู มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก วิตามินบี วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงทำให้ควินัวถูกจัดให้เป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" หรืออาหารเพื่อสุขภาพชั้นเลิศ
คุณค่าทางโภชนาการของควินัว
ควินัว 100 กรัม ให้พลังงาน 120 แคลอรี ประกอบด้วยสารอาหารสำคัญดังนี้ โปรตีน 14 กรัม คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม ไฟเบอร์ 5 กรัม ธาตุเหล็ก 2.8 มิลลิกรัม วิตามินบี 1 0.2 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.2 มิลลิกรัม วิตามินอี 1.9 มิลลิกรัม สารต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ของควินัว
ควินัวมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ควินัวมีโปรตีนสูงถึง 14 กรัมต่อ 100 กรัม โปรตีนจากควินัวเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ เพราะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควินัวมีไฟเบอร์สูง ซึ่งจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ช่วยควบคุมน้ำหนัก ควินัวมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ซึ่งจะช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ควินัวมีแคลเซียมสูง จึงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ควินัวมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยป้องกันเซลล์จากการถูกทำลายและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง
สนับสนุนโดย : https://tastebiteshub.com/ควินัว