แนะนำผักกินดอกที่มีประโยชน์
-
ผักกินดอก ที่สามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหารได้มากมาย
ผัก กินดอก เป็นผักชนิดหนึ่งที่นำดอกมาประกอบอาหาร โดยดอกของผักเหล่านี้มักมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ผักกินดอกบางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น แคโรทีน วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ ประเภทของ ผักกินดอกมีอะไรบ้าง ผักกินดอกสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่ ผักกินดอกแบบรับประทานสด เช่น ดอกกะหล่ำ ดอกกุยช่าย ดอกผักบุ้ง ดอกขจร ดอกโสน ผักกินดอกแบบปรุงสุก เช่น ดอกกระเจี๊ยบ ดอกทานตะวัน ดอกบร็อคโคลี่ ดอกกะหล่ำดาว
ผักกินดอกที่นิยมรับประทานในประเทศไทย
ดอกกะหล่ำ ดอกกะหล่ำมีรสชาติหวานกรอบ มีวิตามินซี วิตามินเค และโฟเลตสูง นิยมรับประทานสดเป็นผักจิ้มหรือนำมาผัด ต้ม หรือแกง ดอกกุยช่าย ดอกกุยช่ายมีรสชาติหอมหวาน มีวิตามินซี วิตามินเอ และแคโรทีนสูง นิยมรับประทานสดเป็นผักจิ้มหรือนำมาผัด ต้ม หรือแกง ดอกผักบุ้ง ดอกผักบุ้งมีรสชาติหวานกรอบ มีวิตามินซี วิตามินเอ และแคโรทีนสูง นิยมรับประทานสดเป็นผักจิ้มหรือนำมาผัด ต้ม หรือแกง ดอกขจร ดอกขจรมีรสชาติขมเล็กน้อย มีวิตามินซี วิตามินเอ และแคโรทีนสูง นิยมนำมาผัด ต้ม หรือแกง ดอกโสน ดอกโสนมีรสชาติหวานกรอบ มีวิตามินซี วิตามินเอ และแคโรทีนสูง นิยมรับประทานสดเป็นผักจิ้มหรือนำมาผัด ต้ม หรือแกง
ประโยชน์ของผักกินดอกที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย
ผักกินดอก เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ผักกินดอกหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคอัลไซเมอร์ เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ ผักพื้นบ้านแปลกๆ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ แคโรทีน และโฟเลต ช่วยควบคุมน้ำหนัก ผักกินดอกมีปริมาณแคลอรีต่ำ จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี
สนับสนุนโดย : https://kitchen-gardenth.com/